Fere, processus reactionis omnium carbohydratorum a Fischer cum alkylglycosidis synthesizatorum ad duas variantes processus reduci potest, scilicet, synthesis directa et transacetalizatio. In utroque casu, reactio vel per vices vel continue procedere potest.
Sub synthesi directa, carbohydratum directe cum alcohole pingui reagit ad formandum polyglycosidum alkyl catenae longae requisitum. Carbohydratum adhibitum saepe siccatur ante reactionem actualem (exempli gratia, ad aquam crystallinam removendam in casu glucosi monohydrati = dextrosi). Haec exsiccatio reactiones secundarias, quae in praesentia aquae fiunt, ad minimum redigit.
In synthesi directa, solidum monomericum glucosii genus ut solidum subtiliter particulatum adhibetur. Cum reactio inaequalis sit solidi/liquidi, solidum omnino in alcohole suspendi debet.
Syrupus glucosi valde degradatus (DE>96; DE = aequivalentia dextrosi) in synthesi directa modificata reagere potest. Usus solventis secundi et/vel emulsificantium (exempli gratia alkylpolyglycosidi) dispersionem guttularum tenuium stabilem inter alcohol et syrupum glucosi praebet.
Processus transacetalizationis bipartitus plus instrumentorum requirit quam synthesis directa. In primo gradu, carbohydratum cum alcohole catenae brevis (exempli gratia n-butanolo vel propylenoglycolo) reagit et, si placet, glycosidum alkylicum adhibet. In secundo gradu, glycosidum alkylicum catenae brevis cum alcohole catenae relative longae transacetalizatur ad alkylpolyglycosidum requisitum formandum. Si proportio molaris carbohydrati ad alcoholem eadem est, distributio oligomerorum in processu transacetalizationis obtenta fundamentaliter eadem est ac ea quae in synthesis directa obtenta est.
Si oligo- et polyglycoses (exempli gratia, amylum, sirupi cum valore DE humili) adhibentur, processus transacetalizationis adhibetur. Depolymerizatio necessaria harum materiarum initialium temperaturas >140℃ requirit. Secundum alcohol adhibitum, hoc pressiones correspondenter maiores creare potest, quae requisita severiora in apparatu imponunt et ad sumptus fabricae maiores ducere possunt. In genere, eadem capacitate, productionis processus transacetalizationis constat plus quam synthesis directa. Praeter duos gradus reactionis, supplementa repositionis providenda sunt, necnon optionalia operandi pro alcoholibus catenae brevis. Propter impuritates speciales in amylo (ut proteinas), alkylglycosida raffinationem additiciam vel subtiliorem subire debent. In processu transacetalizationis simplificato, sirupi cum alto contento glucosi (DE > 96%) vel genera glucosi solida cum alcoholibus catenae brevis sub pressione normali reagere possunt, processus continui hac de causa evoluti sunt. (Figura 3 ambas vias synthesis pro alkyl polyglycosidibus ostendit).